食べ過ぎの原因!!噛み方!?

僕を含め、食べるのが好きでダイエットしたいけど、

明日からと先送りしている方必見かもです。

 

「よくかんで食べると体にいい」とよく聞きます。

でも、なぜよくかんだほうがいいのか、

どうすればよくかめるのかは案外わかっていないですよね。

◦ドカ食い防止、基礎代謝向上……よくかむことのうれしい効果
咀嚼にはさまざまな健康効果が期待されています、そのひとつがダイエットです。食事を開始してしばらくすると、脳にある満腹中枢から “満腹だ”という信号が発せられます。急いで食べたり、一度に多量の食べ物を口に入れたりすると、満腹信号が発せられるまでに多量の食物を摂取し、思ったより食べすぎてしまいます。

よくかんでゆっくり食事をすることは、満腹信号が発せられるまでの総摂取カロリーを抑える、すなわちダイエットにつながりますよね。

よくかんで食べると、口の中にあるいろいろなセンサーが応答し、ホルモンの分泌や自律神経の活動を促進。その結果、基礎代謝がアップして消費カロリーが増加するという働きもあるみたいです。

ところが、食生活やライフスタイルの変化とともに、かむ回数が次第に減っている傾向が見られます。原因は昔に比べて柔らかい食べ物が増えたこと。戦前は一度の食事で1,420回かんでいたのが、現代は半分以下の620回になっているらしいです。

正しくかむには頬やあごの筋肉、舌など口全体を使います。しかし、かむ回数が減ったことで必要な筋肉が弱ってしまい、さらにかむ回数が減るという悪循環も起きています。無意識のときに口が半開きになっている人は顔回りの筋肉が衰えている可能性が高く、要注意です。

◦簡単に正しくかむ回数を増やすには、 ポイントは「調理法」と「食べ方」
厚生労働省では「ひとくちにつき30回かむ」を推奨しています。でも、かむ回数を数えながら食事をするのはおっくですよね。

人間は口に入れたときに食べ物のかたさに応じて無意識にかむ回数やかみ方を変えています。そのため、食材を大きめに切ったり、かみごたえのある食材を加えるだけで自然とかむ回数が増やすことができるんです。たとえば、外食のときなら“ゴロゴロ野菜”といったフレーズが書かれているメニューを選んだり、パンは堅めのものを選ぶのも効果的です。

サンドイッチやおにぎり、ハンバーガーなど丸かじりするタイプの食べ物は、ついひとくちの量が多くなり、よくかまずに食べてしまいがちなため、要注意です。

通常であれば、直接パクッとかぶりつくようなものも、あえて一口分ずつちぎって食べるといいですよ。ひとくち分を食べ終えるまで、いったん皿などに戻すのも効果的です。レストランであれば、ナイフで小さめに切って食べるのもいいでしょう。少々面倒に感じるかもしれませんが、そのちょっとしたひと手間のおかげでかむ回数が増え、いつもより少ない量の食事で満腹感が味わえるようになるみたいです。

 

フランス料理、懐石料理みたいに、コースのような感じは時間をかけて食べるので、一つ一つの量は少なくても、食べ終わったころには満足してますよね。

 

しばらく自分自身で実験しますので、またこの件に関しては報告致します。

 

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